Blog
Các món bánh truyền thống trong lễ Trung thu
Tổ chức sự kiện Trung thu ở các gia đình, công ty đã dần trở thành truyền thống lâu đời thể hiện các giá trị tinh thần ý nghĩa của cha ông. Những món bánh truyền thống trong ngày hội trăng rằm vốn không thể bỏ qua mà không thưởng thức. Ngắm trăng tròn, đi dạo chơi và thưởng bánh đó là những nét đặc sắc của ngày hội mà qua bao năm tháng vẫn còn được giữ vẹn nguyên.
Sự ra đời của các món ăn truyền thống trung thu như thế nào?
Tết Trung Thu ở nước ta có nguồn gốc từ nền văn minh lúa nước , khởi nguồn từ đồng bằng sông Hồng. Ngày hội trăng rằm được tổ chức khi người nông dân đã thu hoạch xong mùa vụ, họ cùng nhau thưởng thức trăng, nhâm nhi trà bánh. Cùng với quá trình tổ chức các lễ Trung thu, các món bánh thường xuyên xuất hiện trong bàn ăn ngày lễ cũng dần trở nên quen thuộc và truyền thống.
Tết Trung thu ở Trung Quốc và Việt Nam có sự tương đồng rất lớn do đặc điểm giao thoa văn hóa có từ lâu đời giữa hai quốc gia. Truyền thuyết về Trung thu ở hai nước cũng hấp dẫn và ảo diệu như nhau: người Trung Hoa kể nhau câu chuyện vua Đường Minh Hoàng được tiên dẫn đi ngắm trăng vào đúng ngày rằm, trong khi ở Việt Nam ta đã quen thuộc với câu chuyện chú Cuội, cây đa. Do đó, hoạt động văn hóa ẩm thực trong lễ Trung thu của nước ta đa phần chịu ảnh hưởng và thân thuộc với những hoạt động thưởng trăng, ăn bánh.
Xuất phát từ nền nông nghiệp lua nước, do đó hầu hết các món ăn của ngày Trung thu được chế biến từ những sản vật đặc trưng của vùng này như gạo nếp, các loại rau quả, thịt thà gắn bó với người dân địa phương...
Những món ăn được tạo hình với dạng tròn phổ biến gợi nhắc đến biểu tượng mặt trăng tròn ấm áp, an vui và may mắn. Các loại bánh cũng mang theo ý nghĩa hòa thuận, vui vẻ được gửi gắm đến những người thân được nhận chứ không riêng để thưởng thức trong gia đình.
Trải qua bao năm tháng mâm bánh cho ngày Trung thu ngày càng phong phú, đa dạng và các món bánh đón trăng trở nên thịnh soạn, cầu kì hơn bày biện đẹp mắt hớn.
Xem thêm :
Các món bánh truyền thống trong lễ trung thu
Bánh nướng
Món ăn chính trong lễ Trung thu là bánh nướng – loại bánh đầu đàn được sử dụng trong lễ tiế Trung thu. Bánh nướng có nguồn gốc từ Trung Quốc và tham gia vào một “phi vụ” đối quân sự nổi tiếng: Tướng Trương Sĩ Thành, người cầm đầu cuộc khởi nghĩa chống lại quân Nguyên, nhận thấy phong tục tặng bánh cho nhau vào Trung thu của nhân dân bèn làm một loại bánh có nhét một mảnh giấy bé ghi chữ “Bát nguyệt thập ngũ dạ sát Thát tử” (đêm 15 tháng 8 giết giặc Thát Đát – tức quân Nguyên). Dân chúng truyền tay nhau, hẹn nhau cùng giết giặc và giành chiến thắng.
Bánh nướng có hai phần: phần áo nướng và phần nhân. Áo bánh (tức vỏ bánh) sử dụng bột mì, bột nở, nước đường và dầu ăn nhìn chung ít hương vị, bao bọc khối nhân rất ngọt hơi có dầu bên trong, được nướng vàng đều trong lò nướng. Màu vỏ bánh vàng sậm hay nhạt do nướng già hay nướng non mà thành, nhưng thường thấy với màu vàng nâu hay vàng đậm hấp dẫn. Bề mặt và viền bánh thường được trang trí bằng các hoa văn cách điệu, các biểu tượng hay chữ viết biểu thị tốt lành hoặc tên hiệu làm bánh.
Nhân bánh rất đa dạng, ngoài mứt bí, hạt dưa, lạp xưởng cấu thành nên loại nhân thập cẩm, còn có thể có thịt lợn quay, thịt gà quay, cũng có loại nhân chay làm bằng đậu xanh mịn, dừa nạo sợi, hạt sen,,. Sự sáng tạo và đổi mới không ngừng sản phẩm trên cơ sở nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng đã làm phong phú vô tận danh sách các loại bánh nướng dịp thu về.
Bánh nướng hình tròn có ý nghĩa “đoàn tụ”, “đoàn viên” .
Bánh dẻo
Bên cạnh bánh nướng thừa hưởng từ đất nước láng giềng Trung Quốc, người Việt đã sáng tạo ra bánh dẻo như một nét độc đáo của riêng mình. Bánh dẻo giản dị mà tinh tế với mùi hương hoa bưởi thoang thoảng của vùng quê Bắc Bộ, vị đỗ xanh nhẹ nhàng của buổi chớm thu, tạo ra mùi vị thanh tao khó quên. Cũng như bánh nướng vàng ươm màu nắng, bánh dẻo là sự kết tinh những gì tươi đẹp và thơm lành nhất của mùa lá rụng.
Bánh cốm
Nói đến Tết Trung thu , ta không thể không nhắc đến bánh cốm – món bánh đặc trưng của làng quê Bắc Bộ. Cốm là đồ ăn được chế biến từ lúa nếp , được làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu. Mặc dù nguyên liệu quen thuộc, nhưng người dân địa phương đã chế biến những món ăn rất đặc trưng từ cốm để thưởng thức trong dịp Tết Trung thu: xôi cốm, chả cốm Khương Thượng…
Xôi cốm được chế biến từ 3 nguyên liệu chính là: đậu xanh, dừa nạo, cốm non. Dừa được tẩm với một chút đường trắng xào trên lửa liu diu. Đậu xanh ngâm trước nửa ngày , hấp chín trong vòng 25 phút, sau đó đem nghiền nát và trộn với cốm non.
Món chả cốm thơm ngon bằng những nguyên liệu rất quen thuộc, giò sống, nước mắm, mỡ phần, bột năng và đương nhiên không thể thiếu cốm non làng Vòng.... đảm bảo đúng hương vị của ngày Trung thu đồng thời cũng khá sự tinh tế trong khẩu vị của hầu hết những người Hà Nội sành ăn.
Những món bánh ngày Trung thu như đúng với ý nghĩa ban đầu của ngày lễ này, luôn phản ánh được những sản vật đặc trưng mang tính mùa vụ, một nghi lễ ăn mừng cho thành quả sau một vụ mùa bội thu. Những món bánh ngày rằm đơn giản nhưng dậm đà bản sắc văn hóa được bày biện đẹp mắt bên cạnh bàn trà để mọi người thưởng thức và ngắm trăng. Đó không chỉ đơn thuần là hương vị đặc trưng của bánh được gìn giữ bao đời mà còn là giá trị tinh hoa của ông cha, hương vị hạnh phúc và hòa thuận.
Tết Trung thu luôn là ngày Tết được trẻ em trên khắp đất nước Việt Nam đón chờ, các món bánh truyền thống trong lễ trung thu là thứ để những bậc cha mẹ thể hiện sự yêu thương con cái, trở thành một nét đẹp văn hóa thể hiện tình cảm khăng khít trong mỗi gia đình, công ty, doanh nghiệp.
Nếu bạn muốn sử dụng dịch vụ tổ chức sự kiện Trung thu chuyên nghiệp, trọn gói tại Rạng Danh Việt hãy gọi ngay đến số điện thoại: 0901 274 479 | email : lienhe@rangdanhviet.com
Có thể bạn quan tâm
Khách hàng
Bộ phận tư vấn
Bạn cần tư vấn?
Hãy để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ với bạn ngay!
Bản quyền thuộc về Rạng Danh Việt. Mọi sao chép phải được sự cho phép!
Tổng lượt bình luận: {{totalComments}} - Tổng lượt trả lời: {{totalReplies}}